⏱ 25 min · FácilSalsasSalsa roja ·
Salsa roja · 
México
8 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de México · Todo el país Salsas
Salsa de molcajete
Jitomate y chile asados molidos en molcajete con ajo.
Foto: GPE.garcíaglez · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegana, Sin gluten
- País
- México · Todo el país
Preparación
- Pon a asar los jitomates, los chiles y el ajo en un comal caliente, dándolos vuelta hasta que estén chamuscados por todos lados, unos 8 a 10 minutos.
- Machaca primero el ajo con la sal en el molcajete hasta formar una pasta.
- Agrega los chiles y muélelos; luego incorpora los jitomates con su piel y machaca hasta que quede un puré con textura.
- Suma la cebolla picada y el cilantro, mezcla y rectifica la sal.
- Sirve en el mismo molcajete con totopos.
Fuente: Wikipedia · Molcajete
Consejos
- Asar los ingredientes da un sabor ahumado que no tiene la salsa cruda.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 40 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 0 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 120 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
