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Cocina de Japón Aliños y aderezos

Ponzu

Aliño japonés cítrico de soja y yuzu con dashi de kombu, para tataki, nabe y gyozas.

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Ponzu

Foto: ayustety from Tokyo, Japan · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
10 min
Cocción
—
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Vegana
País
Japón

Preparación

  1. Mezcla la soja, el jugo cítrico, el mirin y el vinagre en un frasco.
  2. Agrega el kombu y el katsuobushi.
  3. Tapa y deja macerar en el refrigerador 24 horas.
  4. Cuela por un colador fino, presionando ligeramente.
  5. Guarda en botella refrigerada hasta 1 mes y sirve con carnes a la plancha o pescado.

Consejos

  • Rinde más si lo mezclas a partes iguales con agua para nabe.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías15 kcal
Proteínas1 g
Carbohidratos3 g
Grasas0 g
Fibra0 g
Sodio620 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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