⏱ 50 min · FácilSalsasSalsa brava ·
Salsa brava · 
España
4 porc.VeganaSin gluten
Cocina de España · Islas Baleares (Mahón) Salsas
Mayonesa casera
Emulsión de huevo, aceite y limón, nacida según la tradición en Mahón (Menorca); la versión casera es mucho más sabrosa.
Foto: jules · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- —
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- España · Islas Baleares (Mahón)
Preparación
- Pon el huevo, el limón, la mostaza y una pizca de sal en el vaso alto de la batidora de mano.
- Agrega el aceite y coloca la batidora en el fondo del vaso, sin moverla.
- Bate a máxima velocidad 10 segundos, hasta que veas que se forma la emulsión en la base.
- Sube la batidora lentamente mientras sigue batiendo, hasta que todo el aceite se incorpore y la salsa quede firme.
- Ajusta la sal y el limón y guárdala en el refrigerador hasta 2 días.
Consejos
- Usa huevos muy frescos y respeta la cadena de frío.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 200 kcal |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 90 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
