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Cocina de Guam Arroces

Arroz rojo chamorro

Arroz teñido de rojo con achiote (achoti), con cebolla y tocino, el acompañamiento más identificatorio de la cocina chamorra y plato obligado de las fiestas de Guam.

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Arroz rojo chamorro

Foto: Joyakdol · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
10 min
Cocción
30 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Sin gluten
País
Guam

Preparación

  1. Remoja las semillas de achiote en el agua caliente 10 minutos, frótalas para soltar el color y cuela el agua.
  2. Fríe el tocino hasta que suelte su grasa; agrega cebolla y ajo.
  3. Suma el arroz lavado y revuelve 2 minutos.
  4. Vierte el agua roja con la sal.
  5. Tapa y cocina a fuego bajo 20 minutos; deja reposar 5 minutos y suelta.

Fuente: Wikipedia · Chamorro people (cocina)

Consejos

  • Sin achiote en semillas, usa 1 cucharada de achiote en polvo disuelto.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías380 kcal
Proteínas8 g
Carbohidratos68 g
Grasas8 g
Fibra2 g
Sodio420 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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