⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosPoulet basquaise ·
Poulet basquaise · 
Francia
4 porc.Sin gluten
Cocina de Francia · Provenza (Niza) Guisos y estofados
Ratatouille
Guiso provenzal de verduras de verano cocinadas por separado y unidas con hierbas de Provenza y aceite de oliva.
Foto: Marcus Guimarães · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Francia · Provenza (Niza)
Preparación
- Sofríe por separado en aceite la berenjena, el zapallo y los pimientos hasta dorarlos levemente.
- En una olla, sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos.
- Agrega el tomate y las hierbas y cocina 10 minutos.
- Incorpora las verduras salteadas y cocina tapado a fuego bajo 30 minutos.
- Termina con albahaca y sirve tibio o frío.
Consejos
- Cocinar cada verdura por separado mantiene sus sabores y texturas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 320 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
