⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosPoulet basquaise ·
Poulet basquaise · 
Francia
4 porc.Sin gluten
Cocina de Francia · Auvernia Guisos y estofados
Petit salé aux lentilles
Cerdo salado con lentejas del Puy.
Foto: Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Francia · Auvernia
Preparación
- Desala la panceta en agua fría 2 horas, cambiando el agua.
- Pon la panceta en una olla, cúbrela de agua y hierve 30 minutos.
- Agrega las lentejas, las zanahorias en trozos, la cebolla con clavos, el ajo y el ramillete.
- Cuece a fuego bajo 35 a 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Corta la panceta en tacos y sirve sobre las lentejas con su caldo.
Fuente: Wikipedia · French cuisine
Consejos
- No salar: la panceta ya aporta sal.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.