Crema de poblanoSopas y cremasCrema de poblano ·
Crema de poblano · México
4 porc.Vegetariana
Cocina de México · Guerrero Sopas y cremas
Pozole verde
Sopa de maíz cacahuazintle con carne de cerdo en un caldo verde de pepitas, tomatillos y chiles, típica de Guerrero.
Foto: Samantha Rodríguez. · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- México · Guerrero
Preparación
- Cuece el cerdo con cebolla y sal 1 hora y media.
- Tuesta las pepitas y licúalas con tomates cocidos, chiles y cilantro.
- Fríe la salsa un poco y agrégala al caldo con el maíz.
- Cocina 30 minutos más.
- Sirve con rábano, lechuga, orégano y limón.
Fuente: Wikipedia · Pozole
Consejos
- Las pepitas espesan el caldo.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 18 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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