⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosPoulet basquaise ·
Poulet basquaise · 
Francia
4 porc.Sin gluten
Cocina de Francia · Todo el país Guisos y estofados
Pot-au-feu
Hervido francés de res con puerros, zanahorias, nabos y papas, que se sirve con mostaza, cornichons y el caldo aparte.
Foto: Andre · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Francia · Todo el país
Preparación
- Cubre la carne con agua fría y lleva a hervor; espuma bien.
- Agrega la cebolla con clavos y el bouquet garni; cuece 2 horas a fuego bajo.
- Suma zanahorias, nabos y puerros y cocina 30 minutos.
- Agrega las papas 20 minutos antes del final.
- Sirve la carne y las verduras con mostaza, y el caldo en tazas.
Fuente: Wikipedia · Pot-au-feu
Consejos
- El caldo puede servirse como primer plato con pan tostado.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
