⏱ 1 h 30 min · MediaMasas y empanadasSamsa ·
Samsa · 
Uzbekistán
12 porc.
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Cocina de Uzbekistán Arroces
Plov uzbeko
El orgullo de Uzbekistán: arroz cocido en un kazán con cordero, zanahoria amarilla, comino, garbanzos y una cabeza de ajo entera.
Foto: Ibrahimjon · CC BY 2.5, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Uzbekistán
Preparación
- Calienta el aceite en una olla gruesa y dora la carne.
- Agrega la cebolla hasta dorar y luego la zanahoria; cocina 10 minutos sin revolver mucho.
- Añade las especias, los garbanzos, sal y agua hasta cubrir; cocina 40 minutos (esta base se llama zirvak).
- Pon el arroz escurrido en una capa pareja, sin mezclar, y agrega agua hasta 1.5 cm sobre el arroz.
- Hunde las cabezas de ajo, cocina a fuego alto hasta que se evapore el agua y haz agujeros con un palo.
- Tapa y cocina a fuego mínimo 25 minutos.
- Mezcla y sirve en una fuente con la carne y el ajo encima.
Consejos
- En Uzbekistán los hombres cocinan el plov en grandes kazanes para fiestas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 620 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 70 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
