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Cocina de España · Andalucía Frituras

Pescaíto frito

Pescado pequeño (boquerones, chocos, salmonetes) enharinado y frito en aceite de oliva muy caliente, crujiente por fuera y jugoso por dentro.

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Pescaíto frito

Foto: Javier Leiva from Vic, Barcelona · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Tradicional
País
España · Andalucía

Preparación

  1. Limpia el pescado, sécalo bien y sálalo.
  2. Pásalo por la harina y sacude el exceso con un colador.
  3. Fríe por tandas pequeñas en aceite muy caliente (180 °C) 2 a 3 minutos, hasta que esté dorado.
  4. Escúrrelo sobre papel y sírvelo enseguida con limón.

Consejos

  • Freír pocos trozos a la vez evita que baje la temperatura del aceite.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías420 kcal
Proteínas30 g
Carbohidratos25 g
Grasas22 g
Fibra1 g
Sodio700 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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