⏱ 35 min · FácilGuisos y estofadosStroganoff de vacuno ·
Stroganoff de vacuno · 
Rusia
4 porc.
Cocina de Rusia Masas y empanadas
Pelmeni
Pequeñas empanaditas siberianas de masa fina rellenas de carne, hervidas y servidas con crema agria.
Foto: Eugene Kim @ Flickr · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Rusia
Preparación
- Amasa la harina, el huevo, el agua y sal 8 minutos y reposa 30 minutos.
- Mezcla la carne con la cebolla, el agua helada, sal y pimienta.
- Estira la masa a 1 mm y corta círculos de 5 cm.
- Rellena, dobla en media luna y une las puntas formando una "orejita".
- Hierve en agua con sal y laurel 5 a 7 minutos desde que floten.
- Sirve con mantequilla, crema agria y eneldo.
Consejos
- Se congelan crudos en grandes cantidades, como en Siberia.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
