⏱ 25 min · FácilEnsaladasConch salad ·
Conch salad · 
Islas Turcas y Caicos
4 porc.Sin gluten
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Cocina de Islas Turcas y Caicos Guisos y estofados
Guisantes con hominy
Maíz partido (hominy) cocido con guandúes, tocino y tomillo, el acompañamiento nacional de Turcos y Caicos.
Foto: RightCowLeftCoast · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 50 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
Preparación
- Dora el tocino a fuego medio 5 minutos.
- Agrega la cebolla y el pimiento y cocina 5 minutos.
- Incorpora la pasta de tomate, el tomillo, los guandúes y 1.2 litros de agua; lleva a ebullición.
- Añade el maíz en lluvia, revolviendo, y cocina tapado a fuego bajo 35 minutos, hasta que esté tierno y absorba el líquido.
- Esponja con un tenedor y sirve con pescado frito o caracol.
Consejos
- Se sirve junto con el caracol (conch), el producto estrella de las islas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
