Pastizzi

Name: Pastizzi
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 16 porciones
Cuisine: Malta
Ingredients: 500 g harina de fuerza; 300 ml agua; 250 g manteca o margarina blanda; 400 g ricota; 2 huevos; 1 cdta sal y pimienta

Hojaldres en forma de rombo rellenos de ricota o arvejas, el bocado callejero más querido de Malta.

Ir a la receta ↓

Foto: Kritzolina · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 1 h
Cocción: 25 min
Porciones: 16
Dificultad: Difícil
Dieta: Vegetariana
País: Malta

Preparación

Amasa la harina con el agua y la sal hasta lograr una masa muy elástica; reposa 30 minutos.
Estira la masa en una tira muy larga y fina, úntala con manteca y enróllala firme como un tronco; refrigera 2 horas.
Mezcla la ricota con los huevos, sal y pimienta.
Corta rodajas de 2 cm del rollo, aplánalas con los dedos formando un cono, rellena y cierra en forma de rombo.
Hornea a 220 °C 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y se abran en capas.