⏱ 10 h 30 min · FácilGuisos y estofadosLikhobe ·
Likhobe · 
Lesoto
6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Lesoto Guisos y estofados
Guiso de rabo de buey
Rabo de buey cocinado lentamente con cebolla, zanahoria y tomate hasta quedar gelatinoso y tierno, para servir con papa de maíz.
Foto: CharmaineZoe's Marvelous Melange · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Lesoto
Preparación
- Dora el rabo en el aceite por todos lados y reserva.
- Rehoga cebolla y ajo; agrega tomate y pasta de tomate.
- Vuelve a poner el rabo y cubre con agua o caldo.
- Cuece tapado a fuego bajo 2 horas y media.
- Añade las zanahorias y cocina 30 minutos más.
- Sirve con papa de maíz.
Fuente: Wikipedia · Cuisine of Lesotho
Consejos
- Deja enfriar y retira la grasa de la superficie para un guiso más liviano.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 450 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.