⏱ 3 h 20 min · FácilGuisos y estofadosGuiso de rabo de buey ·
Guiso de rabo de buey · 
Lesoto
6 porc.Sin gluten
Cocina de Lesoto Guisos y estofados
Likhobe
Maíz pelado (samp) y frijoles cocidos juntos lentamente hasta quedar cremosos, plato básico de Lesoto.
Foto: Jay Superthato · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 8 h
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Lesoto
Preparación
- Remoja el samp y los frijoles juntos en agua fría 8 horas.
- Escúrrelos, cúbrelos con 2 litros de agua nueva y cocina a fuego bajo 2 horas, añadiendo agua si se seca.
- Sofríe la cebolla en el aceite 8 minutos, hasta que esté dorada.
- Incorpórala al samp y cocina 20 minutos más, hasta que esté cremoso.
- Sala y sirve con carne guisada o moroho.
Consejos
- Se cocina en grandes ollas de hierro de tres patas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 4 g |
| Fibra | 14 g |
| Sodio | 260 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.