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Cocina de Laos Guisos y estofados

Or lam

Guiso de Luang Prabang con res, berenjenas, hongos y eneldo, espesado con arroz glutinoso.

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Or lam

Foto: Jpatokal · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
1 h
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Laos

Preparación

  1. Cocina la carne con lemongrass, chalotas y ajíes en 1 litro de agua 30 minutos.
  2. Agrega berenjenas y hongos y cocina 10 minutos.
  3. Suma el arroz glutinoso para espesar y cocina 15 minutos revolviendo.
  4. Añade porotos y salsa de pescado.
  5. Termina con eneldo y sirve con arroz glutinoso.

Consejos

  • La versión tradicional lleva sakhan, una madera que adormece la lengua.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías380 kcal
Proteínas28 g
Carbohidratos22 g
Grasas18 g
Fibra6 g
Sodio720 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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