Kaukau en cocoGuisos y estofadosKaukau en coco ·
Kaukau en coco · Papúa Nueva Guinea
4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
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Cocina de Papúa Nueva Guinea Platos al horno
Mumu
Horno de tierra de Papúa: cerdo, pollo y raíces con hojas y coco, cocidos con piedras calientes. Versión al horno.
Mumu- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Sin gluten
Preparación
- Forra una bandeja grande con hojas de plátano.
- Pon el cerdo y el pollo salados en el fondo y las raíces encima.
- Cubre con las hojas verdes y vierte la leche de coco.
- Tapa con más hojas y sella con papel aluminio.
- Hornea a 170 °C 3 horas y sirve todo junto.
Consejos
- El mumu se hace en celebraciones comunitarias.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.