Humita en ollaGuisos y estofadosHumita en olla ·
Humita en olla · Argentina
4 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Argentina · Buenos Aires Guisos y estofados
Mondongo a la criolla
Guiso de mondongo con papas, zanahoria y chorizo colorado.
Mondongo a la criolla- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 50 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Argentina · Buenos Aires
Preparación
- Lava el mondongo y hiérvelo 1 hora en agua con sal; escurre y córtalo en tiras.
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite 8 minutos.
- Agrega el tomate, el pimentón y el comino y cocina 10 minutos.
- Incorpora el mondongo y agua caliente hasta cubrir; cuece tapado 1 hora a fuego bajo.
- Suma las papas y los chorizos en rodajas; cocina 30 minutos hasta que todo esté tierno.
Fuente: Wikipedia · Argentine cuisine
Consejos
- Cuanto más lenta la cocción, más tierno el mondongo.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
