Mantu

Preparación

1. Amasa la harina con el agua, el huevo y una pizca de sal 8 minutos y reposa 30 minutos.
2. Mezcla la carne con la cebolla, el cilantro, la pimienta y sal.
3. Estira la masa a 1 mm, corta cuadrados de 8 cm, rellena y une las cuatro puntas pellizcando los bordes.
4. Cocina al vapor sobre una rejilla aceitada 30 minutos.
5. Calienta las lentejas con la pasta de tomate y un poco de agua 10 minutos.
6. Sirve los mantu sobre yogur al ajo, cubre con la salsa de lentejas y espolvorea menta y chile.