⏱ 1 h 30 min · MediaMasas y empanadasMantu ·
Mantu · 
Afganistán
6 porc.
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Cocina de Afganistán Masas y empanadas
Ashak
Raviolis afganos de puerro y cebollín hervidos, servidos sobre yogur al ajo con salsa de lentejas y menta.
Foto: Xerxes931 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Afganistán
Preparación
- Amasa la harina con el agua y sal 8 minutos y reposa 30 minutos.
- Sala el puerro y el cebollín, déjalos 10 minutos y exprímelos; mezcla con chile y aceite.
- Estira la masa a 1 mm y corta círculos de 7 cm; rellena con una cucharadita y cierra en media luna.
- Hierve en agua con sal 6 a 8 minutos y escurre con cuidado.
- Extiende yogur en una fuente, pon los ashak y cubre con más yogur y la salsa de lentejas.
- Espolvorea menta seca y sirve.
Consejos
- Tradicionalmente lleva salsa de carne picada; esta versión es vegetariana.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 480 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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