⏱ 1 h 10 min · FácilGuisos y estofadosYassa de pollo ·
Yassa de pollo · 
Senegal
4 porc.Sin gluten
Cocina de Senegal Guisos y estofados
Mafé
Estofado de carne en salsa de maní y tomate, muy popular en toda África occidental.
Foto: A Healthier Michigan · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Senegal
Preparación
- Sala la carne y dórala en el aceite caliente en tandas, a fuego fuerte, 6 a 8 minutos; agrega la cebolla picada y cocina 5 minutos más.
- Incorpora la pasta de tomate, revuelve 2 minutos para tostarla y cubre con 1.5 litros de agua caliente; cocina tapado 40 minutos a fuego medio.
- Disuelve la pasta de maní en un cucharón de caldo caliente hasta que quede lisa y viértela en la olla revolviendo.
- Agrega la zanahoria y el camote en trozos y el ají entero, y cocina 40 minutos más a fuego bajo, revolviendo cada 10 minutos para que no se pegue.
- Cuando la salsa esté espesa y aparezca un poco de aceite en la superficie, retira el ají, rectifica la sal y sirve sobre arroz blanco.
Consejos
- Revuelve seguido: el maní se pega.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 580 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 40 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
