Humita en ollaGuisos y estofadosHumita en olla ·
Humita en olla · Argentina
4 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Argentina · Noroeste (Salta / Tucumán) Guisos y estofados
Locro argentino
Guiso espeso de maíz blanco, porotos, zapallo y carnes de cerdo y res, que se come el 25 de Mayo y el 9 de Julio.
Foto: Horacio Cambeiro · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Argentina · Noroeste (Salta / Tucumán)
Preparación
- Remoja el maíz y los porotos toda la noche.
- Cuece en agua con la carne y la panceta unas 2 horas.
- Agrega zapallo y cebolla, y cocina 1 hora más hasta que espese.
- Añade el chorizo.
- Sirve con la salsa de cebolla de verdeo, pimentón y ají.
Fuente: Wikipedia · Locro
Consejos
- Revuelve seguido para que no se pegue.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 720 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
