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República Dominicana
20 porc.VegetarianaSin gluten
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Cocina de República Dominicana Guisos y estofados
La bandera dominicana
El almuerzo de todos los días en República Dominicana: arroz blanco, habichuelas guisadas y pollo guisado, con ensalada.
Foto: Asalas03 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
Preparación
- Marina el pollo con limón, ajo, orégano y sal al menos 30 minutos.
- Carameliza el azúcar en 2 cucharadas de aceite caliente, agrega el pollo y dóralo bien.
- Añade cebolla, pimiento, pasta de tomate y 1 taza de agua; cocina tapado 35 minutos.
- Sofríe el sofrito en aceite, agrega las habichuelas con su caldo y la auyama; cocina 20 minutos hasta que espese, aplastando la auyama.
- Cocina el arroz con 4.5 tazas de agua, aceite y sal; tapa a fuego bajo 20 minutos hasta formar concón en el fondo.
- Sirve arroz, habichuelas por encima o al lado, el pollo y la ensalada.
Consejos
- El concón (fondo crujiente del arroz) es lo más pedido de la olla.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 680 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 76 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 760 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
