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Cocina de Zambia Guisos y estofados

Kapenta con tomate

Pescaditos secos del lago Kariba fritos con cebolla y tomate.

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Kapenta con tomate

Foto: Moses Zaso · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Sin gluten
País
Zambia

Preparación

  1. Remoja la kapenta en agua tibia 10 minutos y escúrrela.
  2. Fríela en el aceite a fuego medio 5 minutos hasta que esté crujiente.
  3. Agrega la cebolla y cocina 5 minutos.
  4. Incorpora el tomate y el ají y cocina 8 minutos.
  5. Sirve caliente acompañado de nshima recién hecha y verduras salteadas.

Consejos

  • Es fuente barata de proteína en todo el país.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías280 kcal
Proteínas30 g
Carbohidratos8 g
Grasas14 g
Fibra2 g
Sodio720 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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