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Cocina de Luxemburgo Guisos y estofados

Judd mat Gaardebounen

El plato nacional de Luxemburgo: cuello de cerdo ahumado con habas en salsa cremosa.

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Judd mat Gaardebounen

Foto: UnorthodoxY · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
2 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Luxemburgo

Preparación

  1. Remoja la carne 4 horas para desalar y cocínala con las verduras en agua a fuego bajo 2 horas.
  2. Blanquea las habas 3 minutos y pélalas.
  3. Haz un roux con la mantequilla y la harina, vierte 400 ml del caldo y cocina 5 minutos.
  4. Agrega la crema, la ajedrea y las habas y cocina 5 minutos.
  5. Corta la carne en lonjas y sirve con las habas y papas hervidas.

Consejos

  • Se acompaña con cerveza luxemburguesa.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías560 kcal
Proteínas38 g
Carbohidratos24 g
Grasas34 g
Fibra8 g
Sodio1400 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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