⏱ 1 h 10 min · FácilGuisos y estofadosGroundnut stew ·
Groundnut stew · 
Sierra Leona
6 porc.Sin gluten
Inicio › Países › Sierra Leona
Cocina de Sierra Leona Arroces
Jollof de Sierra Leona
Arroz cocido en una base de tomate, cebolla y pimiento con pollo, que acompaña los guisos más festivos de Sierra Leona.
Foto: Itsmrchacha · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Sierra Leona
Preparación
- Tritura tomate, pimiento, 1 cebolla y el ají.
- Dora el pollo y retíralo.
- En el mismo aceite rehoga la otra cebolla, agrega la pasta de tomate y la salsa; reduce 15 minutos.
- Suma el arroz lavado, el pollo y el caldo; sala.
- Tapa y cocina a fuego bajo 25 minutos.
- Deja reposar 5 minutos y suelta con un tenedor.
Fuente: Wikipedia · Sierra Leonean cuisine · Wikipedia · Jollof rice
Consejos
- Si el arroz queda duro, añade un chorrito de agua caliente y tapa 5 minutos más.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 590 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 78 g |
| Grasas | 17 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
