⏱ 1 h 10 min · FácilGuisos y estofadosGroundnut stew ·
Groundnut stew · 
Sierra Leona
6 porc.Sin gluten
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Cocina de Sierra Leona Frituras
Akara
Buñuelos de frijol carita molido con cebolla y ají, fritos hasta quedar esponjosos: un picoteo callejero muy querido en Sierra Leona.
Foto: AkinkuotuFunmi · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Sierra Leona
Preparación
- Remoja los frijoles 2 horas y frótalos para soltar las cáscaras; enjuaga hasta eliminarlas.
- Tritura con la cebolla, el ají, la sal y un poco de agua hasta formar una pasta espesa y aireada.
- Bate la masa con cuchara 2 minutos.
- Fríe cucharadas de masa en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre sobre papel y sirve calientes.
Fuente: Wikipedia · Sierra Leonean cuisine · Wikipedia · Akara
Consejos
- Pelar bien los frijoles evita el sabor amargo.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 230 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 210 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
