Sopa a la minutaSopas y cremasSopa a la minuta ·
Sopa a la minuta · Perú
4 porc.
Cocina de Perú · Amazonía (Loreto) Sopas y cremas
Inchicapi
Sopa amazónica de gallina con maní, maíz y culantro.
Foto: Neil Vega Murrieta · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Perú · Amazonía (Loreto)
Preparación
- Cuece la gallina en el agua con la cebolla, el ajo y el laurel 1 hora, hasta que esté tierna.
- Licúa el maní con una taza del caldo y agrégalo a la olla.
- Disuelve la harina de maíz en agua fría y viértela revolviendo para que no haga grumos.
- Suma la yuca y cuece 20 minutos más, hasta que la sopa espese.
- Añade el culantro, sal, pimienta y orégano; sirve caliente.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Es una sopa amazónica espesa y reconfortante.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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