⏱ 45 min · FácilEntradas y picoteoPatatas bravas ·
Patatas bravas · 
España
4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de España · Comunidad de Madrid Entradas y picoteo
Huevos rotos
Papas fritas cubiertas con huevos fritos de yema líquida que se rompen sobre ellas, con jamón o chistorra. Popular en las tabernas madrileñas.
Foto: Tamorlan · CC BY 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- España · Comunidad de Madrid
Preparación
- Pela las papas y córtalas en bastones o rodajas finas. Fríelas a fuego medio hasta que estén tiernas y doradas; escúrrelas y sala.
- Fríe los huevos en aceite bien caliente, dejando la yema líquida y la clara con puntilla.
- Pon las papas en un plato, coloca el jamón y los huevos encima y rómpelos con un cuchillo justo antes de comer.
Consejos
- Puedes cambiar el jamón por chistorra o pimientos fritos.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 29 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 800 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
