⏱ 1 h 50 min · MediaGuisos y estofadosCassava leaves ·
Cassava leaves · 
Sierra Leona
6 porc.Sin gluten
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Cocina de Sierra Leona Guisos y estofados
Groundnut stew
Guiso de pollo con verduras en una salsa espesa de maní, que en Sierra Leona se sirve a la familia con arroz blanco en una gran fuente.
Foto: Luchywally · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Sierra Leona
Preparación
- Dora el pollo en el aceite y retíralo.
- Rehoga cebolla y tomate; agrega la berenjena y el ají.
- Vuelve a poner el pollo y cubre con agua; cuece tapado 25 minutos.
- Disuelve la pasta de maní en un poco del caldo e incorpórala.
- Cocina 20 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
- Sirve con arroz blanco.
Fuente: Wikipedia · Sierra Leonean cuisine
Consejos
- Si queda muy espeso, agrega agua caliente de a poco.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 39 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 390 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
