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Cocina de Francia · Auvernia-Ródano-Alpes (Delfinado) Platos al horno

Gratin dauphinois

Papas en rodajas finas cocidas lentamente en crema y leche con ajo y nuez moscada, hasta formar una capa dorada: un acompañamiento clásico de los Alpes franceses.

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Gratin dauphinois

Foto: David Monniaux · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
1 h 15 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Francia · Auvernia-Ródano-Alpes (Delfinado)

Preparación

  1. Frota una fuente con ajo y mantequilla.
  2. Hierve las papas 5 minutos en la leche con sal.
  3. Acomódalas en la fuente y cubre con la crema, nuez moscada y pimienta.
  4. Hornea a 160 °C unos 70 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.
  5. Deja reposar 10 minutos.

Fuente: Wikipedia · Gratin dauphinois

Consejos

  • No lleva queso en la receta tradicional.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías330 kcal
Proteínas6 g
Carbohidratos33 g
Grasas20 g
Fibra3 g
Sodio240 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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