⏱ 1 h 15 min · MediaArrocesCook-up (pelau) de San Cristóbal ·
Cook-up (pelau) de San Cristóbal · 
San Cristóbal y Nieves
6 porc.
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Cocina de San Cristóbal y Nieves Sopas y cremas
Goat water
Guiso caldoso de cabra con tomate, clavo y ají, que se sirve en fiestas y partidos.
Foto: Cbeanstudies · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
Preparación
- Dora la cabra en aceite por tandas 10 minutos.
- Agrega la cebolla, el ajo y las especias y cocina 5 minutos.
- Incorpora el tomate picado y 2 litros de agua y cocina tapado a fuego bajo 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Disuelve la harina en un poco de agua fría y añádela; cocina 10 minutos hasta que espese ligeramente.
- Ajusta la sal y sirve muy caliente en tazones, con pan para mojar.
Consejos
- También es plato nacional de Montserrat.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 720 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
