⏱ 1 h 15 min · MediaArrocesCook-up (pelau) de San Cristóbal ·
Cook-up (pelau) de San Cristóbal · 
San Cristóbal y Nieves
6 porc.
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Cocina de San Cristóbal y Nieves Postres
Conkies
Masa de harina de maíz con camote, zapallo y coco, envuelta en hojas de plátano y hervida, parecida a un tamal dulce: un clásico caribeño de San Cristóbal y Nieves.
Foto: Foodista · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
Preparación
- Mezcla harina, camote, zapallo, coco, azúcar, especias y pasas.
- Agrega la leche de coco y mezcla hasta formar una masa húmeda y espesa.
- Pasa las hojas de plátano por el fuego unos segundos para que se ablanden.
- Pon 3 cucharadas de masa en cada hoja, dobla y ata como paquete.
- Hierve los paquetes en agua 1 hora.
- Deja enfriar un poco antes de abrir.
Fuente: Wikipedia · Culture of Saint Kitts and Nevis (cocina) · Wikipedia · Conkies
Consejos
- Sin hojas de plátano puedes usar hojas de choclo o papel de aluminio.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 300 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 55 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 20 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
