Guiso de bacalao saladoGuisos y estofadosGuiso de bacalao salado ·
Guiso de bacalao salado · Anguila
4 porc.Sin gluten
Cocina de Anguila Guisos y estofados
Guiso de cabrito
Cabrito cocido lentamente con cebolla, tomillo y pimiento, la carne más consumida en Anguila, servido con arroz.
Foto: Paul Arps · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 40 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Anguila
Preparación
- Marina la carne con ajo, tomillo, pimienta de Jamaica y sal 1 hora.
- Dora en el aceite en una olla grande.
- Agrega cebolla y pimiento; rehoga 5 minutos.
- Vierte el agua y cuece tapado a fuego bajo 1 hora y media.
- Rectifica la sal y sirve con arroz.
Fuente: Wikipedia · Anguilla (cocina)
Consejos
- Con cocción larga la carne de cabrito queda muy tierna.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 21 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 380 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.