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Cocina de Anguila Guisos y estofados

Guiso de bacalao salado

Bacalao salado desalado y guisado con tomate, cebolla y pimiento, un alimento básico de la cocina de Anguila.

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Guiso de bacalao salado
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Sin gluten
País
Anguila

Preparación

  1. Desala el bacalao en agua fría varias horas y desmenúzalo.
  2. Rehoga cebolla, ajo y pimiento en el aceite.
  3. Agrega el tomate, el tomillo y el ají; cocina 10 minutos.
  4. Suma el bacalao y media taza de agua.
  5. Cocina 15 minutos a fuego bajo y sirve con arroz o plátano.

Fuente: Wikipedia · Anguilla (cocina)

Consejos

  • Prueba antes de salar: el bacalao puede conservar bastante sal.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías240 kcal
Proteínas30 g
Carbohidratos10 g
Grasas9 g
Fibra2 g
Sodio720 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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