Canelones a la catalanaPastasCanelones a la catalana ·
Canelones a la catalana · España
6 porc.
Cocina de España · Comunidad Valenciana Pastas
Fideuà
Prima de la paella nacida en Gandía: fideos cortos tostados y cocidos en caldo de pescado con mariscos, servidos con alioli.
Foto: Juan Emilio Prades Bel · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- España · Comunidad Valenciana
Preparación
- En una paellera, dora los camarones en el aceite y retíralos. Saltea el calamar 3 minutos.
- Añade el ajo picado y el tomate; sofríe 5 minutos y agrega el pimentón.
- Incorpora los fideos y tuéstalos 2 minutos, mezclando con el sofrito.
- Vierte el caldo con el azafrán, prueba la sal, y cocina a fuego medio 8-10 minutos sin revolver. Coloca los camarones encima.
- Si usas fideos con agujero, mete la paellera al horno caliente 2-3 minutos para que se levanten. Reposa y sirve con alioli.
Consejos
- Los fideos que «se ponen de punta» son la seña de una fideuà bien hecha.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 74 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 900 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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