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Cocina de España · Andalucía (Antequera) Sopas y cremas

Porra antequerana

Crema fría espesa de tomate y pan, más densa que el salmorejo.

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Porra antequerana

Imagen generada por IA para Cookingfy

Preparación
15 min
Cocción
—
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegana
País
España · Andalucía (Antequera)

Preparación

  1. Tritura los tomates con el pan remojado, el ajo, el vinagre y sal.
  2. Añade el aceite en hilo hasta emulsionar.
  3. Refrigera 2 horas y sirve con huevo duro y jamón.

Fuente: Wikipedia · Spanish cuisine

Consejos

  • Es más espesa que el salmorejo cordobés.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías240 kcal
Proteínas14 g
Carbohidratos28 g
Grasas8 g
Fibra3 g
Sodio400 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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