⏱ 1 h 15 min · MediaSopas y cremasEncebollado ·
Encebollado · 
Ecuador
6 porc.Sin gluten
Cocina de Ecuador Sopas y cremas
Fanesca
Sopa de Semana Santa con doce granos tiernos, zambo, bacalao y leche, decorada con huevo, plátano y empanaditas.
Foto: Montielec98 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Ecuador
Preparación
- Cocina el zambo y el zapallo hasta deshacerlos.
- Cocina los granos por separado hasta que estén tiernos.
- Haz un refrito de cebolla y ajo en manteca de color, agrega el zambo y los granos.
- Incorpora la leche, el maní y el bacalao desmenuzado. Cocina 20 minutos a fuego bajo.
- Agrega el arroz y ajusta la consistencia.
- Sirve con huevo, queso, plátano frito y perejil.
Consejos
- Se prepara solo una vez al año y se comparte en familia.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 860 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
