⏱ 50 min · MediaPlatos al hornoConchas a la parmesana ·
Conchas a la parmesana · 
Perú
4 porc.Sin gluten
Cocina de Perú · Lima Platos al horno
Escabeche de pescado
Pescado frito bañado en salsa de cebolla, ají y vinagre.
Escabeche de pescado- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Sazona el pescado, enharínalo y fríelo hasta dorar 3 minutos por lado; reserva.
- En 3 cucharadas de aceite sofríe la cebolla, el ají, el ajo y la zanahoria 6 minutos.
- Agrega comino y orégano; vierte el vinagre y el agua y cocina 5 minutos hasta que se reduzca.
- Baña el pescado con la salsa y deja reposar 15 minutos.
- Sirve tibio o frío con camote y choclo cocidos.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Se puede preparar el día anterior.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 400 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
