⏱ 1 h 10 min · MediaArrocesArroz jollof ·
Arroz jollof · 
Nigeria
6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Nigeria Sopas y cremas
Sopa egusi
Espeso guiso de semillas de melón molidas, carne, pescado seco y hojas verdes, con fufu.
Foto: Tesleemah · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Nigeria
Preparación
- Cocina la carne con cebolla y sal 40 minutos.
- Mezcla el egusi con agua hasta una pasta.
- Calienta el aceite de palma, agrega el egusi y fríe 10 minutos.
- Añade el caldo, la carne, el pescado, los chiles y el crayfish.
- Cocina 15 minutos e incorpora las hojas.
- Sirve con fufu o pounded yam.
Consejos
- La versión con egusi "en grumos" es la más tradicional.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 40 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 720 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
