Dolma iraquí

Preparación

1. Ahueca las berenjenas y los pimientos, y separa las capas de cebolla hervidas 5 minutos.
2. Mezcla el arroz, la carne, la pasta de tomate, sal, pimienta y baharat.
3. Rellena las verduras y envuelve el relleno en las capas de cebolla y las hojas de parra.
4. Acomoda en una olla sobre unas costillas de cordero, bien apretado.
5. Cubre con agua, el jugo de limón y la melaza de granada, pon un plato encima y cocina a fuego bajo 90 minutos.
6. Deja reposar 10 minutos y vuelca la olla sobre una fuente grande.