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Cocina de Jamaica Guisos y estofados

Curry de cabrito

Cabrito marinado en curry jamaicano y cocido lentamente con papas y scotch bonnet, para ocasiones especiales.

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Curry de cabrito

Foto: Leon Brocard from London, UK · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
2 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Jamaica

Preparación

  1. Marina la carne con curry, ajo, jengibre, cebolla, tomillo y sal toda la noche.
  2. Tuesta 1 cucharada de curry en el aceite caliente.
  3. Dora la carne.
  4. Agrega agua hasta cubrir y el chile entero; cocina tapado 2 horas.
  5. Añade las papas y cocina 25 minutos más.
  6. Sirve con arroz.

Consejos

  • El chile entero aromatiza sin picar tanto; no lo rompas.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías480 kcal
Proteínas38 g
Carbohidratos14 g
Grasas30 g
Fibra3 g
Sodio620 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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