⏱ 50 min · FácilFriturasGnocco fritto ·
Gnocco fritto · 
Italia
4 porc.
Cocina de Italia · Lombardía (Milán) Frituras
Cotoletta alla milanese
Chuleta de ternera con hueso empanizada y frita en mantequilla clarificada, dorada y crujiente: el plato milanés por excelencia.
Foto: Vaselineeeeeeee · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Italia · Lombardía (Milán)
Preparación
- Aplana ligeramente las chuletas y sazónalas.
- Pásalas por huevo y luego por pan rallado, presionando.
- Calienta la mantequilla en una sartén amplia.
- Fríe 4 a 5 minutos por lado hasta que estén bien doradas.
- Escurre y sirve con limón.
Fuente: Wikipedia · Cotoletta
Consejos
- La mantequilla clarificada soporta más temperatura sin quemarse.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Grasas | 30 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 480 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
