Fiori di zucca fritti

Preparación

1. Limpia las flores, quitando el pistilo, y rellénalas con un bastón de mozzarella y medio filete de anchoa.
2. Mezcla la harina con el agua con gas fría y una pizca de sal hasta formar una masa fluida.
3. Pasa las flores por la masa.
4. Fríe en aceite a 180 °C 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas.
5. Escurre y sirve de inmediato.

Fuente: Wikipedia · Italian cuisine