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Cocina de Guayana Francesa Guisos y estofados

Colombo guayanés

Guiso de carne con verduras (papa, vainitas) y curry criollo, la versión guayanesa del colombo antillano.

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Colombo guayanés

Foto: Arnaud 25 · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
25 min
Cocción
55 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Guayana Francesa

Preparación

  1. Marina la carne con limón, ajo y la mitad del curry.
  2. Dora en el aceite con la cebolla.
  3. Agrega el resto del curry y mezcla 1 minuto.
  4. Suma agua para cubrir y cuece tapado 30 minutos.
  5. Añade papas y vainitas y cocina 20 minutos más.
  6. Sirve con arroz.

Fuente: Wikipedia · French Guianan cuisine

Consejos

  • Con cerdo ahumado, típico de la Guayana, aumenta el sabor.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías470 kcal
Proteínas34 g
Carbohidratos22 g
Grasas26 g
Fibra4 g
Sodio360 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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