⏱ 1 h 20 min · MediaGuisos y estofadosColombo guayanés ·
Colombo guayanés · 
Guayana Francesa
6 porc.Sin gluten
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Cocina de Guayana Francesa Guisos y estofados
Blaff de pescado
Pescado escalfado en un caldo perfumado con lima, ajo, ají y pimienta de Jamaica.
Foto: sleepyneko · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Guayana Francesa
Preparación
- Marina el pescado con el jugo de 2 limas, la mitad del ajo machacado, sal y el ají 1 hora.
- Hierve 1 litro de agua con la cebolla, el resto del ajo, las hierbas y la pimienta 10 minutos.
- Agrega el pescado escurrido y cocina a fuego muy suave 8 minutos.
- Añade el jugo de la otra lima y el cebollín picado.
- Sirve el pescado con su caldo y arroz blanco.
Consejos
- El nombre imita el sonido del pescado al caer en el agua.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
