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Sopa a la minuta · Perú
4 porc.
Cocina de Perú · Arequipa Sopas y cremas
Chupe de camarones
Sopa espesa de camarones de río con papa, choclo, arroz, queso, leche y huevo, típica de Arequipa.
Foto: Greg Ma · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Perú · Arequipa
Preparación
- Cuece las cabezas de los camarones en agua y cuela el caldo.
- Sofríe cebolla y ají.
- Agrega el caldo, papas, choclo y arroz; cocina 25 minutos.
- Suma los camarones, queso y leche.
- Incorpora los huevos y sirve.
Fuente: Wikipedia · Chupe de camarones
Consejos
- Las cabezas dan el sabor intenso.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 680 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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