Cocina de México · Ciudad de México Desayunos

Chilaquiles verdes

Name: Chilaquiles verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: México
Ingredients: 12 tortillas del día anterior, en triángulos; 500 g salsa verde; 100 g queso fresco; 100 ml crema; 1 cebolla; 4 huevos fritos (opcional); Aceite para freír

Totopos fritos y bañados en salsa verde, con crema, queso y cebolla, un desayuno mexicano que aprovecha las tortillas del día anterior.

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Foto: ismael villafranco · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana
País: México · Ciudad de México

Preparación

Fríe los triángulos de tortilla hasta que estén crujientes y escúrrelos.
Calienta la salsa verde en una sartén.
Agrega los totopos y mezcla un minuto, sin dejar que se ablanden demasiado.
Sirve con queso, crema, cebolla y, si quieres, un huevo frito.

Fuente: Wikipedia · Chilaquiles

Consejos

Si los prefieres más blandos, deja que reposen 2 minutos en la salsa.
Variante: chilaquiles rojos, con salsa de jitomate y chile guajillo o ancho en lugar de la salsa verde.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	420 kcal
Proteínas	14 g
Carbohidratos	44 g
Grasas	22 g
Fibra	5 g
Sodio	560 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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