⏱ 35 min · FácilPasteleríaWelsh cakes ·
Welsh cakes · 
Gales
12 porc.Vegetariana
Cocina de Gales Sopas y cremas
Cawl
Guiso galés de cordero, puerro y verduras de raíz, que se sirve con pan y queso.
Foto: Serenpop · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Gales
Preparación
- Pon el cordero en una olla con 2 litros de agua fría, lleva a ebullición y espuma 10 minutos.
- Agrega el laurel y el tomillo y cocina a fuego bajo 1.5 horas.
- Incorpora las zanahorias, el nabo y la parte blanca de los puerros en trozos y cocina 30 minutos.
- Añade las papas y la parte verde de los puerros y cocina 20 minutos más.
- Ajusta la sal, retira el laurel y sirve con perejil, pan crujiente y queso Caerphilly.
Consejos
- Muchos dicen que el cawl sabe mejor al día siguiente.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
