Tajarin al tartufoPastasTajarin al tartufo ·
Tajarin al tartufo · Italia
4 porc.Vegetariana
Cocina de Italia · Lombardía (Bérgamo) Pastas
Casoncelli alla bergamasca
Pasta rellena con carne y pasas, con mantequilla y salvia.
Foto: Florixc · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 12 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Italia · Lombardía (Bérgamo)
Preparación
- Amasa harina y huevos 10 minutos y deja reposar 30 minutos.
- Sofríe la carne con una pizca de sal 8 minutos; mézclala con las pasas picadas, el pan, el parmesano y el huevo.
- Estira la masa fina y corta círculos de 7 cm.
- Pon una cucharadita de relleno, dobla en media luna y cierra con el borde.
- Cuece 5 minutos en agua con sal.
- Dora la panceta con la mantequilla y la salvia y baña la pasta.
Fuente: Wikipedia · Italian cuisine
Consejos
- Es un plato de Bergamo.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 62 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
